El gobierno del Reino Unido ha establecido un nuevo Código de Práctica de la Comida Saludables (Healthy Food Code of Practice es su nombre original), según el cual los restaurantes y tiendas de comida para llevar deberán informar en sus cartas la cantidad de azúcar y grasas saturadas que contienen los platos. Las directrices también regulará en el uso de dibujos animados populares entre los niños para promover la comida chatarra y solicitará a los fabricantes reducir el tamaño de las porciones de patatas fritas y chocolates.

Así, el gobierno británico se establece para los próximos 20 años una política de alimentos dirigida a la promoción de la alimentación sana. Pero dicha política incluye otras aristas relacionadas con la comida: el cambio climático y la seguridad alimentaria. Se alentará a los consumidores a comer menos carne roja y productos lácteos, para reducir la cantidad de metano producida por las vacas, y más frutas y verduras de temporada y producidas localmente para reducir la huella ecológica del transporte de alimentos.

Habrá que ver la recepción que estas medidas tendrán no sólo en el público británico amante de las grasas saturadas y las grandes porciones, sino también en los ganaderos y en los países de ultramar –y sobre todo en desarrollo- que son socios comerciales del Reino Unido, es decir, que reciben importantes ingresos de la exportación de frutas y verduras al Reino Unido. Esa es la otra cara de la moneda, la social, que el movimiento por el consumo local, entre otros, tendrán que afrontar.

Siguiendo con las medidas gubernamentales, se espera que todos los hogares tengan un contenedor para basura orgánica y, si es posible, hasta una planta de compostaje casera, para asegurar que la menor cantidad de comida desechada vaya a parar a los vertederos. En las escuelas y centros comunitarios se enseñará la reutilización de las sobras, un recordatorio de la austeridad en tiempos de guerra.

Se espera que los fabricantes reduzcan los envases de plástico y hasta se controlará el uso de fechas de caducidad para evitar que la gente tire comida aún comestible, y en cambio se informará la fecha a partir de la cual la comida ya no es segura.

Vía | www.telegraph.co.uk
Fotografía | Dean

- [Fuente Original]

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